Soffici Bontà / Azienda
Il gelato sardo si fa a Tempio Pausania
Soffici Bontà è l'azienda che produce i gelati gelau e Bolmea e il gelato a marchio di alcune insegne della grande distribuzione. Lavoriamo in alta Gallura, ai piedi del Monte Limbara.
Da dove veniamo
Il progetto nasce nel 2016 nella zona industriale di Tempio Pausania, da un gruppo di giovani imprenditori galluresi. L'idea era semplice: fare in Sardegna, con materie prime sarde, un gelato confezionato buono come quello di gelateria. Il primo marchio è stato Bolmea. Poi è arrivato gelau.
Come facciamo il gelato
Il latte arriva appena munto e lo pastorizziamo noi, in azienda, insieme agli ingredienti delle ricette. Lasciamo maturare la miscela a lungo e incorporiamo poca aria: la percentuale resta sotto il 60%. Meno aria significa più materia prima in ogni confezione.
Le materie prime
Latte 100% sardo, e con lui panna, yogurt e ricotta. Acqua sorgiva del Monte Limbara per i sorbetti e i gusti alla frutta. Niente coloranti, conservanti, aromi artificiali, grassi idrogenati e glutine.
Lo stabilimento
Circa 2.000 metri quadrati, con una linea che può produrre fino a 15.000 chili di gelato al giorno. Lo stabilimento è certificato secondo gli standard internazionali BRC e IFS.
Dove arrivano i nostri gelati
I nostri gelati sono distribuiti in oltre 1.500 punti vendita. Oltre che in Sardegna si trovano in Toscana, Lazio, Emilia-Romagna, Piemonte, Liguria, Valle d'Aosta e Veneto.
L'ambiente
I cestelli sono compostabili e i tappi riciclabili. Gli impianti sono a basso consumo energetico e il sistema di igienizzazione recupera gli acidi invece di scaricarli. Latte e acqua, i due ingredienti principali, arrivano da pochi chilometri.
I numeri dello stabilimento.
- 2.000metri quadrati di stabilimento a Tempio Pausania
- 15.000chili di gelato al giorno, quando la linea va al massimo
- 1.500+punti vendita in Italia con i nostri gelati
- <60%di aria nel gelato: meno aria, più materia prima
gelau
gelau è il nostro modo di dire gelato in sardo. Biscotti, barattoli e stecchi: undici ricette numerate, dirette e senza trucchi, tutte senza glutine.
Bolmea
Bolmea nasce nel 2016. Vaschette, coni, stecchi, sorbetti e il gelato da spremere, con la pintadera sulla confezione.
Conto terzi
Stessa linea, stesso latte, stesse persone che fanno gelau e Bolmea.